Uno de nuestros imprescindibles son las alcachofas confitadas en flor, así conseguimos mantener todo el sabor del corazón del producto, una opción saludable y exquisita perfecta para disfrutar en esta temporada. Todo un clásico al que pocos se resisten. Para realizar perfectamente el plato y tenga todo el sabor posible se necesitará un horno de convección profesional y de calidad.

Alcachofas confitadas

Como nuevas opciones en carta te proponemos un delicioso rebozuelo, una de las setas más demandandas durante el otoño por lo sabrosas que resultan y lo díficiles que son de encontrar. Preparadas con un salteado con huevo poché, anguila y papada ibérica. 

Otra de nuestras novedades en carta son las alubias verdinas con caravineros, escogidas directamente de nuestro Market y procedentes de cultivos asturianos. Un plato lleno de potencia y sabor perfecto para esos días de frío y lluvia.  Por último pero no menos importante, nuestros clásicos callos a la madrileña hechos con todo el cariño por nuestro chef y su equipo para que disfrutes de una comida al más puro estilo castizo y acompañado por una selección de vinos tintos que completarán esta experiencia culinaria tan otoñal.